Quelques blancs d’œufs, du sucre et un peu de patience suffisent pour préparer de petits fantômes à croquer ! Ces meringues fantômes pour Halloween sont réalisées avec une meringue italienne : on verse un sirop de sucre chaud sur les blancs montés avant de fouetter jusqu’à refroidissement. On obtient une préparation brillante qui garde sa forme au pochage. Pour leur donner une personnalité, j’ai simplement dessiné les yeux et les bouches avec un stylo alimentaire noir, après