Rösti renversé à la truite fumée, façon crique ardéchoise

Chez nous, entre Drôme et Ardèche, cette grande galette de pommes de terre râpées fait forcément penser à la crique !

Je vous propose ici une version renversée et généreusement garnie de fromage fouetté, de truite fumée et de légumes croquants. Ce rösti renversé à la truite fumée est une recette conviviale qui rappelle la crique ardéchoise ou drômoise, avec une garniture fraîche et croquante.

Le Mélange gourmand Graines & Oignons frits apporte la petite touche croquante qui fait toute la différence.

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : environ 20 minutes

Cuisson : environ 45 minutes

Difficulté : facile

Ingrédients

Pour le rösti

• 600 g de pommes de terre à chair ferme

• 50 g de gruyère râpé

• 1 oignon

• 2 œufs

• Sel

• Poivre

• Un peu d’huile d’olive

Pour la garniture

• 1 boîte de fromage fouetté Madame Loïk Échalote & Ciboulette

• 100 g de truite fumée

• Quelques rondelles de concombre

• Quelques tomates cerises

• Quelques fines lamelles d’oignon rouge

• Mélange gourmand Graines & Oignons frits Guy Demarle

Matériel utilisé

• Le moule Tarte renversée rectangulaire

• La plaque aluminium perforée

• La spatule

• Le spray à huile

• Le Mélange gourmand Graines & Oignons frits

Comment préparer le rösti renversé à la truite fumée ?

1. Préchauffez le four à 180 °C. Posez le moule Tarte renversée rectangulaire sur la plaque aluminium perforée.

2. Épluchez et lavez les pommes de terre, puis râpez-les assez grossièrement. J’ai utilisé mon Thermomix, mais vous pouvez également employer une mandoline, une râpe à gros trous ou un autre robot de cuisine.

3. Émincez finement l’oignon.

4. Dans un grand récipient, mélangez les pommes de terre râpées avec l’oignon, les deux œufs et le gruyère. Salez et poivrez à votre convenance.

5. Répartissez la préparation dans le moule. Tassez et égalisez bien la surface avec une spatule.

6. Vaporisez un peu d’huile d’olive sur le dessus, puis enfournez pendant environ 45 minutes à 180 °C.

7. Le rösti doit être bien doré : une cuisson de 45 minutes a suffi dans mon four. Le temps peut toutefois varier selon les appareils. Surveillez la coloration et prolongez la cuisson de quelques minutes si nécessaire.

8. Laissez reposer quelques instants avant de démouler délicatement le rösti sur un plat de service.

9. Lorsqu’il est tiède ou froid, étalez la boîte de Madame Loïk Échalote & Ciboulette dans le creux du rösti.

10. Disposez harmonieusement la truite fumée, les rondelles de concombre, les tomates cerises et les fines lamelles d’oignon rouge.

11. Terminez en parsemant généreusement le Mélange gourmand Graines & Oignons frits.

Ma suggestion d’accompagnement

Servez ce rösti renversé avec une salade verte légèrement assaisonnée. Vous pouvez également ajouter un peu de Mélange gourmand Graines & Oignons frits dans la salade pour lui apporter davantage de croquant.

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