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Cookies au chocolat noir
Croustillants sur les bords et délicieusement moelleux au centre, ces cookies sont généreusement garnis de chocolat noir. Une recette toute simple à préparer pour le goûter… même si le plus difficile reste d’attendre qu’ils refroidissent avant de les déguster !
Pour environ 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Repos au froid : 2 heures
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Les ingrédients
60 g de sucre roux
60 g de sucre en poudre
90 g de beurre pommade
1 œuf à température ambiante
150 g de farine
½ cuillère à café de levure chimique
150 g de chocolat noir
1 pincée de fleur de sel
Le matériel Guy Demarle utilisé
Le moule Crispy
La balance
La spatule
Le dérouleur de film alimentaire
Vous pouvez retrouver le matériel utilisé pour cette recette en cliquant directement sur les liens ci-dessous :
Comment préparer les cookies au chocolat noir
1. Préparer la pâte à cookies
Dans un cul-de-poule, mélangez le beurre pommade avec le sucre roux, le sucre en poudre et la fleur de sel.
Ajoutez l’œuf à température ambiante, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporez ensuite la farine et la levure chimique. Mélangez seulement le temps nécessaire pour les intégrer à la pâte.
2. Ajouter le chocolat noir
À l’aide d’un couteau, hachez grossièrement le chocolat noir.
Ajoutez-le à la pâte, puis mélangez afin de bien le répartir.
3. Façonner un boudin
Facçonnez un boudin.
À l’aide du dérouleur, emballez-le dans du film alimentaire. Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
4. Découper les cookies
Préchauffez le four à 180 °C.
Sortez les boudins de pâte du réfrigérateur, puis découpez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Disposez les tranches sur le moule Crispy en veillant à les espacer légèrement.
5. Cuire les cookies
Enfournez pendant environ 10 minutes à 180 °C.
À la sortie du four, les cookies peuvent sembler encore légèrement mous. Laissez-les refroidir avant de les déplacer : ils vont se raffermir tout en conservant un cœur bien moelleux.
Il ne reste plus qu’à préparer une boisson chaude et à profiter d’un bon goûter maison !
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Recette adaptée de celle proposée par Agnès Herter sur la plateforme Guy Demarle.
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